Michel Cluizel Arcango Grand Noir 85% 70g

Το πλούσιο χρώμα της σοκολάτας προμηνύει την ένταση της γεύσης της. Το Arcango δημιουργείται από ένα επιλεγμένο μείγμα κόκκων κακάο. Οι ξυλώδεις και πικάντικες νότες που δίνουν στη σοκολάτα οι κόκκοι κακάο από την Αφρική ακολουθούνται από νότες πικάντικων φρούτων (π.χ. γκρέιπφρουτ) και λουλουδιών χάρη στους κόκκους από την Κεντρική Αμερική. Η πικράδα του κακάο και οι νότες του καβουρδισμένου καφέ γίνονται αντιληπτές στην επίγευση.

Το 2021, ο Michel Cluizel έρχεται με μια νέα έκδοση γεμάτη νέες συνταγές και ελκυστικές συσκευασίες, όπου δηλώνει ξεκάθαρα τις βασικές γευστικές νότες των charts και την προέλευση των κόκκων κακάο. Νοιάζεται για κάθε βήμα της παρασκευής της σοκολάτας.

Βραβεία που κέρδισε από διεθνείς διαγωνισμούς για τον προκάτοχό του Michel Cluizel Grand Noir 85%:

χάλκινο μετάλλιο, Academy of Chocolate, Λονδίνο, 2011, κατηγορία "Bean to Bar - Best Dark Bar"
ασημένιο μετάλλιο, Academy of Chocolate, Λονδίνο, 2016, κατηγορία "Best Dark Bean to Bar Over 80%"
Συστατικά: κόκκοι κακάο, ακατέργαστη ζάχαρη, βούτυρο κακάο, πραγματική βανίλια Bourbon. Μπορεί να περιέχει ίχνη από ξηρούς καρπούς, γάλα και γλουτένη.

Εξαιρετική ποιότητα: Ο Michel Cluizel συνεργάζεται στενά με τους αγρότες και τους υποστηρίζει για τη διατήρηση των παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας και ζύμωσης κόκκων κακάο. Εξασφαλίζει δίκαιες συνθήκες για τη γεωργία και τη ζωή. Για να διατηρήσει συγκεκριμένες γεύσεις, ο Michel Cluizel χρησιμοποιεί μακρύ ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για να επιτύχει τις ασυναγώνιστες γεύσεις των σοκολατών του, ο Cluizel δοκίμαζε συχνά περισσότερους από 20 συνδυασμούς μεθόδων ζύμωσης και ψησίματος. Το πραγματικό ψήσιμο, άλεσμα και ανάμειξη των κόκκων κακάο πραγματοποιείται ήδη στη Γαλλία στο Voiron.

Όσον αφορά τα συστατικά, ο Michel Cluizel νοιάζεται πραγματικά. Κατοχύρωσε μάλιστα το εμπορικό σήμα «Nobles Ingredients», που στην πράξη σημαίνει ότι χρησιμοποιεί στα προϊόντα του:

μόνο αγνό βούτυρο κακάο, χωρίς καμία πρόσμειξη φυτικών λιπαρών,
φυσική βανίλια Bourbon αντί για βανιλίνη,
δεν χρησιμοποιεί λεκιθίνη σόγιας ή τεχνητά αρώματα.
Η εταιρεία εγγυάται επίσης ότι καμία πρώτη ύλη δεν έχει περάσει από τη διαδικασία ακτινοβόλησης ή ιονισμού.
Βάρος και μέγεθος: 70g, 161×79×7 mm