Michel Cluizel Grand Cru Guayas Café Bio 70% 70g

70% σοκολάτα από κόκκους κακάο από την περιοχή Guayas του Ισημερινού με θρυμματισμένους κόκκους καφέ της αρωματικής ποικιλίας Arabica από τη Βραζιλία (ελάχ. 9%). Το μεγάλο υψόμετρο της περιοχής Chiapas και οι οικολογικές μέθοδοι καλλιέργειας δίνουν στους κόκκους καφέ ένα γκουρμέ άρωμα και εξαιρετική γεύση που θα αρέσει και στον πιο απαιτητικό γνώστη. Τόνοι καβουρδισμένου κακάο απελευθερώνονται σταδιακά από τη σοκολάτα, οι οποίοι φυσαλίδες μέσα από το άρωμα του καφέ. Η φρεσκάδα φρούτων και λαχανικών ολοκληρώνει την εμπειρία σας. Η σοκολάτα είναι βιολογική, χωρίς γλουτένη και vegan.

Ο Michel Cluizel έρχεται με μια νέα έκδοση το 2021, στην οποία αναδεικνύει τη γεύση της μαύρης σοκολάτας αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο τουλάχιστον στο 70%. Τα γαλακτοκομικά περιέχουν πλέον τουλάχιστον 47% κόκκους κακάο. Όταν φτιάχνει σοκολάτες, νοιάζεται για κάθε βήμα της σοκολάτας. Τώρα θα μάθετε επίσης το όνομα της περιοχής/φυτείας στη συσκευασία ή τις βασικές γευστικές νότες.

Έλαβε βραβεία από διεθνείς διαγωνισμούς:

χάλκινο μετάλλιο, Academy of Chocolate, Λονδίνο, 2021, κατηγορία "Best Flavored Dark Bar"
1 Αστέρι, Βραβείο Great Taste, Guild of Fine Food Association, Λονδίνο, 2021
για τον προκάτοχό του Michel Cluizel Noir Café 60%: χρυσό μετάλλιο, Academy of Chocolate, Λονδίνο, 2011, κατηγορία "Best Flavored dark bar"
Συστατικά: κόκκοι κακάο, ζάχαρη, κόκκοι καφέ Arabica (9%), βούτυρο κακάο. Μπορεί να περιέχει ίχνη από ξηρούς καρπούς, γάλα και γλουτένη.

Προϊόν της γεωργίας BIO, πιστοποίηση BIO: FR-BIO-10, CZ-BIO-003.

Εξαιρετική ποιότητα: Ο Michel Cluizel συνεργάζεται στενά με τους αγρότες και τους υποστηρίζει για τη διατήρηση των παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας και ζύμωσης κόκκων κακάο. Εξασφαλίζει δίκαιες συνθήκες για τη γεωργία και τη ζωή. Για να διατηρήσει συγκεκριμένες γεύσεις, ο Michel Cluizel χρησιμοποιεί μακρύ ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για να επιτύχει τις ασυναγώνιστες γεύσεις των σοκολατών του, ο Cluizel δοκίμαζε συχνά περισσότερους από 20 συνδυασμούς μεθόδων ζύμωσης και ψησίματος. Το πραγματικό ψήσιμο, άλεσμα και ανάμειξη των κόκκων κακάο πραγματοποιείται ήδη στη Γαλλία στο Voiron.

Όσον αφορά τα συστατικά, ο Michel Cluizel νοιάζεται πραγματικά. Κατοχύρωσε μάλιστα το εμπορικό σήμα «Nobles Ingredients», που στην πράξη σημαίνει ότι χρησιμοποιεί στα προϊόντα του:

μόνο αγνό βούτυρο κακάο, χωρίς καμία πρόσμειξη φυτικών λιπαρών,
φυσική βανίλια Bourbon αντί για βανιλίνη,
δεν χρησιμοποιεί λεκιθίνη σόγιας ή τεχνητά αρώματα.
Η εταιρεία εγγυάται επίσης ότι καμία πρώτη ύλη δεν έχει περάσει από τη διαδικασία ακτινοβόλησης ή ιονισμού.
Βάρος και μέγεθος: 70g, 161×79×7 mm