Michel Cluizel Grand Cru Guayas Orange 70% 100g

Σοκολάτα Michel Cluizel Grand Cru Guayas 70% Πορτοκάλι - με φλούδα πορτοκαλιού 100 γρ.

Η έντονη γεύση της 70% πικρής τοπικής σοκολάτας αναδεικνύεται από τη δροσιστική γλυκόξινη γεύση της ζαχαρωμένης φλούδας από αρωματικά ισπανικά πορτοκάλια. Οι κόκκοι κακάο για αυτή τη σοκολάτα προέρχονται από την περιοχή Guayas του Ισημερινού και χαρακτηρίζονται από μια ξεχωριστή γεύση κακάο με πικάντικες νότες. Η σοκολάτα είναι χωρίς γλουτένη και κατάλληλη για vegans.

Έλαβε βραβεία από διεθνείς διαγωνισμούς:

χάλκινο μετάλλιο, Academy of Chocolate, Λονδίνο, 2021, κατηγορία "Best Flavored Dark Bar"
2 αστέρια, Βραβείο Great Taste, Guild of Fine Food Association, Λονδίνο, 2021
Συστατικά: κόκκοι κακάο, ζάχαρη, ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού 13% (φλούδα πορτοκαλιού, ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, δεξτρόζη), βούτυρο κακάο, πραγματική βανίλια Bourbon. Μπορεί να περιέχει ίχνη από ξηρούς καρπούς, γάλα και γλουτένη.

Εξαιρετική ποιότητα: Ο Michel Cluizel συνεργάζεται στενά με τους αγρότες και τους υποστηρίζει για τη διατήρηση των παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας και ζύμωσης κόκκων κακάο. Εξασφαλίζει δίκαιες συνθήκες για τη γεωργία και τη ζωή. Για να διατηρήσει συγκεκριμένες γεύσεις, ο Michel Cluizel χρησιμοποιεί μακρύ ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για να επιτύχει τις ασυναγώνιστες γεύσεις των σοκολατών του, ο Cluizel δοκίμαζε συχνά περισσότερους από 20 συνδυασμούς μεθόδων ζύμωσης και ψησίματος. Το πραγματικό ψήσιμο, άλεσμα και ανάμειξη των κόκκων κακάο πραγματοποιείται ήδη στη Γαλλία στο Voiron.

Όσον αφορά τα συστατικά, ο Michel Cluizel νοιάζεται πραγματικά. Κατοχύρωσε μάλιστα το εμπορικό σήμα «Nobles Ingredients», που στην πράξη σημαίνει ότι χρησιμοποιεί στα προϊόντα του:

μόνο αγνό βούτυρο κακάο, χωρίς καμία πρόσμειξη φυτικών λιπαρών,
φυσική βανίλια Bourbon αντί για βανιλίνη,
δεν χρησιμοποιεί λεκιθίνη σόγιας ή τεχνητά αρώματα.

Η εταιρεία εγγυάται επίσης ότι καμία πρώτη ύλη δεν έχει περάσει από τη διαδικασία ακτινοβόλησης ή ιονισμού.

Βάρος και μέγεθος: 100 g, 161×79×10 mm

Η Ακαδημία Σοκολάτας ιδρύθηκε στο Λονδίνο το 2005. Εκτός από την αξιολόγηση της ποιότητας των σοκολάτας που ακολουθείται από ετήσια βραβεία, ο κύριος στόχος της είναι να παρακινήσει τους παραγωγούς σοκολάτας να συμμετάσχουν σε βιώσιμο δίκαιο εμπόριο.

Τα International Chocolate Awards είναι ένας ανεξάρτητος διεθνής διαγωνισμός που αξιολογεί ετησίως τα καλύτερα που έχουν δημιουργηθεί στον κόσμο της ποιοτικής σοκολάτας. Στόχος του είναι να υποστηρίξει καινοτόμους σοκολατοποιούς καθώς και αγρότες που καλλιεργούν κόκκους κακάο εξαιρετικής ποιότητας.