Michel Cluizel Noir Infini 99% 70g

Εξαιρετική για την περιεκτικότητά της σε κακάο, η σοκολάτα Noir Infini 99% είναι μια από τις πιο έντονες σοκολάτες στον κόσμο από τη δημιουργία της το 1989. Το 2021, η Michel Cluizel την παρουσιάζει σε νέα έκδοση.

Η μοναδικότητα αυτής της σοκολάτας έγκειται στην έντονη γεύση σοκολάτας και κακάο, η οποία ενισχύεται απαλά από την κανέλα, το τζίντζερ και τη βανίλια Bourbon. Μια καθαρά πικρή γεύση εξελίσσεται σε διακριτικές πικάντικες νότες. Η συνοχή είναι λεία, η σοκολάτα έχει έντονη και μακρά επίγευση.

Έλαβε βραβεία από διεθνείς διαγωνισμούς για την προκάτοχό της:

χάλκινο μετάλλιο, Academy of Chocolate, 2015, κατηγορία "Καλύτερη μαύρη σοκολάτα Bean-to-Bar πάνω από 80%"
Συστατικά: κόκκοι κακάο, ακατέργαστη ζάχαρη, τζίντζερ, κανέλα, πραγματική βανίλια Bourbon. Μπορεί να περιέχει ίχνη από ξηρούς καρπούς, γάλα και γλουτένη.

Ο Michel Cluizel έρχεται με μια νέα έκδοση το 2021, στην οποία αναδεικνύει τη γεύση της μαύρης σοκολάτας αυξάνοντας την περιεκτικότητα σε κόκκους κακάο τουλάχιστον στο 70%. Τα γαλακτοκομικά περιέχουν πλέον τουλάχιστον 47% κόκκους κακάο. Όταν φτιάχνει σοκολάτες, νοιάζεται για κάθε βήμα της σοκολάτας. Τώρα θα μάθετε επίσης το όνομα της περιοχής/φυτείας στη συσκευασία ή τις βασικές γευστικές νότες.

Εξαιρετική ποιότητα: Ο Michel Cluizel συνεργάζεται στενά με τους αγρότες και τους υποστηρίζει για τη διατήρηση των παραδοσιακών μεθόδων καλλιέργειας και ζύμωσης κόκκων κακάο. Εξασφαλίζει δίκαιες συνθήκες για τη γεωργία και τη ζωή. Για να διατηρήσει συγκεκριμένες γεύσεις, ο Michel Cluizel χρησιμοποιεί μακρύ ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες. Για να επιτύχει τις ασυναγώνιστες γεύσεις των σοκολατών του, ο Cluizel δοκίμαζε συχνά περισσότερους από 20 συνδυασμούς μεθόδων ζύμωσης και ψησίματος. Το πραγματικό ψήσιμο, άλεσμα και ανάμειξη των κόκκων κακάο πραγματοποιείται ήδη στη Γαλλία στο Voiron.

Όσον αφορά τα συστατικά, ο Michel Cluizel νοιάζεται πραγματικά. Κατοχύρωσε μάλιστα το εμπορικό σήμα «Nobles Ingredients», που στην πράξη σημαίνει ότι χρησιμοποιεί στα προϊόντα του:

μόνο αγνό βούτυρο κακάο, χωρίς καμία πρόσμειξη φυτικών λιπαρών,
φυσική βανίλια Bourbon αντί για βανιλίνη,
δεν χρησιμοποιεί λεκιθίνη σόγιας ή τεχνητά αρώματα.
Η εταιρεία εγγυάται επίσης ότι καμία πρώτη ύλη δεν έχει περάσει από τη διαδικασία ακτινοβόλησης ή ιονισμού.
Βάρος και μέγεθος: 70g, 161×79×7 mm